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【大分】 「熱を加えれば安全だと思い込んでいて…」 スーパーでハコフグの肝臓などを混ぜた商品販売→誰も買わず

1 :かしわ餅ρ ★:2010/11/13(土) 13:33:22 ID:???0
中津市のスーパーで、毒があるため 販売が禁止されているハコフグの肝臓などを混ぜた商品が
販売されていたことがわかりました。この商品を買った人はいませんでしたが、大分県は立ち入り
調査をした上で、このスーパーの魚介類の販売部門を、12日、営業停止にしました。

営業停止の処分を受けたのは、中津市のスーパー「スーパー細川・ 万田店」です。

県によりますと、ハコフグは肝臓と皮に毒があるため、法律で販売が禁止されています。
このスーパーでは11日、ハコフグの肝臓を身とあえた上で、皮が残ったままのフグの腹の中に詰めて、
あわせて10匹分を店頭に並べて販売していたということです。県では匿名の通報を受けて、
11日に立ち入り調査を行いましたが、この料理を買った人はおらず、健康被害の報告もないということです。

県では、このスーパーの魚介類の販売部門を、12日、営業停止にした上で、店頭に並べた10匹分の商品と、
冷蔵庫に保管していた5匹のハコフグの皮と肝臓をすべて廃棄するよう命じました。
さらに、このスーパーでフグの処理をしている担当者については、「ふぐ処理登録者」の資格を取り消しました。

県によりますと、この担当者は、「熱を加えれば安全だと思い込んでいて、『加熱調理用』として販売すれば
大丈夫だと思っていた」と話しているということです。

「スーパー細川・万田店」の臼田浩二店長は「お客様に迷惑や心配をおかけして大変申し訳ない。
今後2度と店でフグは販売しません」と話しています。

11月13日 10時40分
フグ有毒部をスーパーで販売 - NHK大分県のニュース
http://www.nhk.or.jp/lnews/oita/5075201442.html
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2 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:34:38 ID:Y+3PiwoL0
余裕の2げt

3 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:34:51 ID:wHvSvKT10
また売ればーーーーー

4 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:34:58 ID:YtCPl2fr0
ほのぼのニュース

5 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:35:20 ID:rFltn+8g0
担当に食わせろ

6 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:35:42 ID:ixGNPNDM0

体内にいわゆるフグ毒であるテトロドトキシンを蓄積せず、
筋肉にも肝臓にも持たない。焼くと骨板は容易にはがすことができるため、
一部の地方では昔から美味として好んで食用にされてきた。
たとえば長崎県の五島列島ではカトッポと呼ばれ、焼いて腹部の甲羅をはがしてから味噌を入れ、
甲羅の中で肉や肝臓と和える調理法が知られる。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%B3%E3%83%95%E3%82%B0


31 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:39:47 ID:Ps0RtO4yO

>>6

パリトキシンに類似した毒性物質を体内に蓄積していることがある。これは食物連鎖を通じての事と推測される。この物質はパフトキシンと違い食用部分に存在しており、重篤な中毒を起こす事がある。

▼ 81 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:45:41 ID:MCo18hJN0

>>1
えっハコフグって肝臓に毒無いだろ?これマジで県が言ってるの?だとしたら県の担当者の勘違いでの冤罪じゃね?

>>31
それはハコフグ食った奴全員に稀に言える事だろ?>>1の話と全然関係無い。お前すっごい馬鹿


▼ 146 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:53:42 ID:Ps0RtO4yO
>>81
>>6ににそう書いてあるだけだが?



39 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:40:32 ID:+8CxRSrL0

>>6のwikiに書いてある通り、ハコフグには毒がないwwww
>>6のwikiに書いてある通り、ハコフグには毒がないwwww
>>6のwikiに書いてある通り、ハコフグには毒がないwwww
>>6のwikiに書いてある通り、ハコフグには毒がないwwww
>>6のwikiに書いてある通り、ハコフグには毒がないwwww
>>6のwikiに書いてある通り、ハコフグには毒がないwwww
>>6のwikiに書いてある通り、ハコフグには毒がないwwww

▼ 186 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:00:24 ID:3HC9Yq8P0
>>39
お前、馬鹿過ぎるw



52 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:42:29 ID:mt4p2HvJ0

>>6
あ、あれ?どういうことだ?


▼ 59 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:43:13 ID:5CU0HJ4B0
>>52
通報した奴と役所が馬鹿ってことでは



70 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:44:27 ID:3hiGYzyz0
殆ど誰も >>6 読んでない~w

119 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:50:42 ID:wJjo0TI30
>>6これほんとなの?
wikiに書いてあるくらいだからマジっぽいね

134 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:52:30 ID:bJ++jQEI0
>>6
皮には毒が一応あるのかな?
でも県の言ってることも怪しいね
ちゃんと調べた方がいい気が…

163 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:56:15 ID:Ligv72lJP

>>6
wikiの続き


アオブダイやソウシハギなどと同様に、パリトキシンに類似した毒性物質を体内に蓄積していることがある。
これは食物連鎖を通じての事と推測される。この物質はパフトキシンと違い食用部分に存在しており、重篤な中毒を起こす事がある。
厚生労働省から平成14 - 19年にこのパリトキシン様毒を持つ個体による5件9名、死亡1名の食中毒例が報告されている。

170 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:56:57 ID:4d50FFcL0

>>6

パリトキシンに類似した毒性物質を体内に蓄積していることがある。これは食物連鎖を
通じての事と推測される。この物質はパフトキシンと違い食用部分に存在しており、
重篤な中毒を起こす事がある。
厚生労働省から平成14 - 19年にこのパリトキシン様毒を持つ個体による5件9名、
死亡1名の食中毒例が報告されている

176 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:58:10 ID:QbtuEFUb0

Wikiペドa に毒があるって書いてあるじゃん?

ほかに、アオブダイやソウシハギなどと同様に、パリトキシンに類似した
毒性物質を体内に蓄積していることがある。これは食物連鎖を通じての事
と推測される。この物質はパフトキシンと違い食用部分に存在しており、
重篤な中毒を起こす事がある。厚生労働省から平成14 - 19年にこのパリト
キシン様毒を持つ個体による5件9名、死亡1名の食中毒例が報告されている[1]。


▼ 185 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 14:00:22 ID:0Kvrd8/EP
>>163>>170>>176
シガテラ毒みたいなもんで全個体にないんだもんあんま意味なくね
そういうのがごくまれにいるよ~ってな感じでさ



167 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:56:34 ID:/+YKr7L50 [3/5]

フグの調理師免許は各県で違うから、
長崎なら大丈夫で、大分はダメだったのも
東京はかなり厳しいらしい


▼ 183 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 14:00:07 ID:rKi2aKWu0
>>167
県ごとに違うのか...
>>6にもあるけど 五島のハコフグの味噌焼きは本当に(゚д゚)ウマーいよ
熱燗添えてな




7 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:35:49 ID:06fkVdN+0

ふぐ処理登録者が「熱を加えれば大丈夫」ってのが凄いな
ふぐ中毒者には湯でも飲ませるのか

33 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:40:10 ID:bnyKYYZdO
>>7
煮え湯を飲まされる



8 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:35:57 ID:YQ3jUL8x0
スゲェ馬鹿…

9 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:36:00 ID:2l9yMF5bP
めずらしく役所が仕事したのか。

10 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:36:12 ID:aQakUm9o0
どんだけ売れないスーパーなんだよww

11 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:36:19 ID:D9QJGLWS0
死刑囚に食わせれば?

12 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:36:39 ID:m+d9b4tmO
さかなくん「ギョギョッ」

13 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:36:40 ID:35GhvyI50

>>1

>さらに、このスーパーでフグの処理をしている担当者については、「ふぐ処理登録者」の資格を取り消しました。
>
>県によりますと、この担当者は、「熱を加えれば安全だと思い込んでいて、『加熱調理用』として販売すれば
>大丈夫だと思っていた」と話しているということです。



え、「ふぐ処理登録者」なのに、加熱すれば大丈夫だと思ってたのか?


14 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:36:53 ID:lbDgU1eSO
怖いなー
誰も買わなくて良かったな

15 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:37:10 ID:kWh+iypt0
「ふぐ処理登録者」って、こんなやつでも取れるのか?

すごく簡単そうだな

16 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:37:12 ID:mt4p2HvJ0
よくまぁ死人がでなかったな

17 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:37:33 ID:kA/pJeSO0
>この担当者は、「熱を加えれば安全だと思い込んでいて、『加熱調理用』として販売すれば
大丈夫だと思っていた」

こういうヤツも 「ふぐ処理登録者」 になれるんなら、誰でもなれるってことか。

18 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:37:41 ID:mBBIVtRWO
フグ処理登録者でその程度の知識なのかよ

19 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:37:49 ID:D3uflrVe0

じゃあなんでふぐの卵巣の糠漬けは毒が作用しないまでになくなってるんですか?

60 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:43:25 ID:lkOkjC9U0
>>19
こういう仕組みみたいです。
http://shofu.pref.ishikawa.jp/shofu/dokunuki/globefish/detoxication/index.html

WS000002_20101113142628.jpg

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95 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:48:07 ID:rOY25YwgO
>>19
毒が作用し無くなるまで漬け込むからだろ

103 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:49:15 ID:JjXjVeSR0 [3/8]
>>19
農大の小泉教授に聞いてみな



20 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:38:30 ID:ddEPEsS10
ゆとりかよ

21 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:38:41 ID:yTM/mOmA0
まず自分達で食ったんだろうな?

22 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:38:45 ID:WUkEi5Yb0
バイ菌じゃないんだから加熱してもダメだろ。普通に考えたら。

23 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:38:49 ID:g1eEe2bUO
なぜフグ処理免許が取れたのか謎ww

24 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:38:54 ID:qJzZL0ub0
これで来年から試験が難しくなるな

25 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:39:05 ID:pQTYpSf5O

さすが中国地方
発想が中国

というかそれぐらい調べろよ…
そもそも調べなくてもわかるけど

38 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:40:30 ID:clP4SoTA0
>>25
大分県だぞこれ。九州だ。

48 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:42:00 ID:zAmMpybVO
>>25釣りだと思っても釣られてやる!

54 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:42:38 ID:uAO6HOUNP [2/2]
>>25
おいおい釣り禁止だよ



26 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:39:25 ID:2h1ypitq0
正真正銘の池沼でも取れる資格か。

27 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:39:29 ID:uAO6HOUNP
フグ資格は都道府県別だから、ゆるい県があるっていう話だが、
おお痛県のことか!?

28 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:39:33 ID:Mfa+dcra0
ハコフグってやばいの?
浜口が食いまくってたじゃん。

29 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:39:37 ID:yDZzjD2X0
熱を加えると分解するのはうなぎやアナゴの毒だろ。

30 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:39:47 ID:rSukTy8k0

実際問題加熱すれば大丈夫なのか?

57 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:42:50 ID:83kM+frv0
>>30
駄目だからニュースになってるんだぞ



32 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:40:04 ID:15RHjgaC0
おまえら突っ込むポイントを間違ってる!
突っ込むならココだろ!

ど ん な 料 理 だ よ !! ww

34 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:40:17 ID:bVLWCnVgP

え、ハコフグって毒があるの?
田舎に帰った時に毎回食ってるんだけど。


51 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:42:25 ID:EjTzPLPPO

>>34
俺もハコブグは無毒だと教わったw


▼ 75 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:45:11 ID:WRdz3XFAO
>>51
シーナマコトの本でもそい書いてたし、
この料理法で食べてたキガス

▼ 204 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:04:14 ID:E6p1lH690

>>51
生物学ってのは日々進化しているんだぜ

▼ 213 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:05:41 ID:JjXjVeSR0
>>204
分類でモメまくってしょっちゅう類・科・目が変わるのはマジで勘弁してくれ



35 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:40:21 ID:4J7+XkzG0
しかしそんな売れない商品開発してるようではスーパーの魚部門担当者としては失格だな。

36 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:40:22 ID:LLuUhoTO0
さかなクン

37 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:40:28 ID:FA0gWt9v0
ふぐの毒ごときであたるやつは気合が足りないんだよ

40 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:40:54 ID:mBBIVtRWO
フグ処理登録者の資格って都道府県ごとに試験を課してるんでしょ?
大分の試験が楽すぎるんじゃね

41 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:40:57 ID:5CU0HJ4B0

ハコフグって毒あったの?
ざざ虫の人はハコフグをそのまま火にかけて
背中部分をパカッと開けて食べるって書いてあったけど


検索したら皮にしか毒はないようなことが書いてあるし

http://www.n-suisan.jp/yumetobi/magazine/zatsugaku/zatugaku1.html

WS000004_20101113143534.jpg

> 「味噌焼き」の作り方は、ハコフグの肝を取り出し、ネギのみじん切りと
>味噌に酒とみりんを入れ混ぜ込んだものを肝を抜いた腹の中に詰め込んで、
>アルミホイルに包んで焼き上げます。味と香りは絶品。焼けた味噌の香りが食欲をそそります。


117 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:50:29 ID:mLEKoh7E0 [1/2]
>>41
その毒の有る皮もセットで売ってたから問題なんだろ

>皮が残ったままのフグの腹の中に詰めて、



42 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:41:03 ID:x+96pqe10

ハコに入ってもらおう

173 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:57:36 ID:Uq4FEevh0
>>42
評価する



43 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:41:10 ID:Y/m+K/mo0
ハコフグって黄金伝説で濱口が何度も食ってたよな

44 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:41:35 ID:znyN4Aye0

10個並べてひとつも売れなかったほうが驚きだよ。
そんな需要の無いもん店頭に並べるなんて商売人として間違ってるだろ。


68 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:44:10 ID:JjXjVeSR0 [1/8]
>>44
港町なんかでは需用の薄い魚でも水揚げされれば並べることはよくある

一般的に名の知れた食材しかおかないスーパーなんぞとは少し違う

69 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:44:26 ID:cuKnNOxH0 [2/3]
>>44
売ってる人も知ってて客を寄せ付けなかったんじゃないか

おかしすぎるだろ
料理して、並べて、たまたま一つも売れず、匿名の通報、機敏な役所



45 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:41:49 ID:8cDTPP5i0
これは資格とりたい

46 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:41:57 ID:dK4Gx13E0
このスーパー潰れるね

47 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:41:57 ID:cuKnNOxH0
匿名の電話って、料理した人?
なんかの都合で料理しなくちゃならなかったのかも

49 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:42:02 ID:siIIhbqSP
舌の上でシャッキリポンと痺れるわ!

50 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:42:10 ID:dzoj/qh/0
ちょっとまてハコフグは無毒じゃないか?

53 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:42:36 ID:rlOWMgDY0
一番の問題は、こいつが「ふぐ処理登録者」だった事だろ。
そんないい加減なものなら、日本中から一旦取り消せよ。

55 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:42:43 ID:cIoSvtKb0
本当に毒があったら河豚も死ぬもんな

56 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:42:44 ID:P1E6gFI/0
加熱すれば大丈夫だと思っている「ふぐ処理登録者」が
こいつ一人だけとは思えない。

58 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:43:05 ID:7jEfferv0

しかしそこまでして毒持ってる魚の身を食いたいかね
例えるならウ*コから顔出してるコーンやもずくをつまみだして食うようなもんだろ?


181 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:59:37 ID:bsIbITmj0
>>58
じゃあお前はウナギ食うの禁止な。



61 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:43:30 ID:iyQiVvEL0

ええーっ そうだったの

知らなかったわ 

 ふぐ処理とふぐ調理師は別物だろう


ふぐ処理登録者とは ふぐの廃棄についての資格じゃろ

 使わなかった部位をそのまま捨てたら
 犬や猫 ホームレスが食して危険じゃやからね
 
62 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:43:40 ID:/ZxKRod30
子供の頃食ったことある。
なんともなかった。

63 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:43:50 ID:+UdKXc1GO
ゆとり教育の結果だな

64 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:43:54 ID:4J62g4Ge0
熱を加えればーってw

65 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:43:54 ID:b+6EJ5hL0

大分はふぐを食べる事が多いから結構こういう事は起きるなw
普通にふぐ肝が店に出るからな(実際は別の魚の肝)。
ふぐ肝=毒って感覚が薄いよな。


229 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:09:32 ID:E6p1lH690 [2/2]
>>65
それ、JAS法違反だから、これも役所に通報して、その店全部を営業停止
にすべきだろう。

食品偽装そのもの。本来は回転ずし屋の全ても該当する。



66 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:43:56 ID:wevLY+JS0
有毒なのかハコフグ、勘違いしてたわ。

67 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:44:05 ID:3JdR7P030

水戸黄門でフグの毒は土に埋めると助かるってのやってたけど
あれはガチ?

71 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:44:42 ID:bVLWCnVgP

だから無毒だって!
俺生きてるもん。
氏んでたら書き込めないだろ?


82 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:45:47 ID:FX6SJs6a0
>>71
成仏してっ!><

85 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:46:20 ID:mBBIVtRWO [3/3]
>>71
早く成仏しろ
もう死んでるんだよ

101 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:49:09 ID:VHYZ/UIR0
>>71
ご冥福をお祈りします、あー面

116 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:50:28 ID:HnD0EK+PO
>>71
やっぱり、自分では生きてると思うんだね…

お前のいる場所はここじゃないよ。

はやく自分の場所へ戻りりなさい。

138 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:52:43 ID:jrIV7FBu0 [2/2]
>>71
あの世からでもレス可能、もしくは霊体による書き込みを証明する
という貴重な行動を、今おまいは行った



72 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:44:52 ID:+ibs03YL0
テトロドトキシンじゃなくて別の毒を持ってるって事なんじゃないだろうか?

73 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:44:53 ID:WPT+EtWb0
大分ではハコフグは売ったり食ったりしちゃいかんのか。知らんかった。

74 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:44:55 ID:viIuVnevO
資格者が何を言ってるんだ…

76 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:45:22 ID:OYY6j5li0

世の主婦は思ったより賢かったw
よかったねwww


89 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:47:06 ID:JjXjVeSR0 [2/8]
>>76
まぁ無知の知ってヤツだ
知らない食材だから調理法もわからないので手を出さない
君子危うきになんとやら

まぁハコフグは無毒だが



77 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:45:23 ID:g1eEe2bUO
このスレは殺伐としたスレがならぶ中で、癒されたわwww

78 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:45:23 ID:Xz71cOx00
ハコフグの肝に毒があるんなら、五島列島の島民は全滅してるだろ。
めちゃくちゃ美味いんだぞ。

79 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:45:27 ID:5CU0HJ4B0
この人もハコフグの肝を食べてる
http://underthegreen.client.jp/z.fish.hakohugu.html

80 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:45:33 ID:5NPCh+6t0
俺もコーラで洗えば大丈夫だと思い込んでてえらい目にあったよ

83 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:45:56 ID:dzoj/qh/0
ハコフグは釣れた時普通に食べるぞ
ウミスズメも

84 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:46:03 ID:9SXmyN5g0

皮に毒があるよ

93 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:47:41 ID:dzoj/qh/0 [3/4]
>>84
それ魚に対する毒じゃない?



86 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:46:26 ID:ue0bAQop0
無人島で濱口が食べてたような

87 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:46:28 ID:gNHD+Kqi0

めずらしく役所が仕事をしたと思ったら、
【ハコフグは毒がない】ってw 無毒の魚なら、生食も可能なんだよね。


113 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:50:04 ID:5CU0HJ4B0 [4/7]
>>87
皮に毒があるから生食はしないんじゃない



88 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:46:55 ID:tGULn/t2O
死んだじいちゃんが免許持たずに調理してたが間違いなくこの人より知識あったぞw

つねに流水の中で捌く
身以外はすべて廃棄、野生動物が手を出せないよう何十にも袋に詰める
あと何言われたか覚えてないなぁ

90 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:47:26 ID:CpE2r8Ff0

ハコフグの味噌焼き

http://www.pref.nagasaki.jp/tokyo/191115agura2.jpg

191115agura2.jpg

136 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:52:35 ID:5CU0HJ4B0
>>90
売れなかった理由がわかった
怖いからだ



91 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:47:33 ID:3DmzGf7A0
ふぐ=毒のイメージが世間一般に常識として伝わってるからね。

92 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:47:36 ID:XSbL/COt0
ハコフグ取ったどー

ってハマグチが食べてたような・・・・・・

94 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:47:52 ID:zi1AZkFe0

ハコフグの肝和えって普通にあるよな
毒がないと思ってた


126 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:51:35 ID:2oxzpvXH0
>>94
身はフグで肝はカワハギを使うらしい



96 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:48:30 ID:BzvybBnDO
焼いたキングコブラを誰が買いますか?と同じだお( ^ω^)

97 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:48:39 ID:/r79u22o0
ふぐ処理登録者ってクラスの生き物係と同じような物なんだろ?きっと

98 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:48:52 ID:tbjYg+1s0
ハコフグは黄金伝説で「とったどぉ~!!」の人が喰いまくってた気がするが?

99 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:03 ID:8F6aOeEf0
これ、毒あったっけ???

100 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:06 ID:ZM9/oi6h0
大阪の黒門市場行くとこの時期はフグがいっぱい並んでてたまらん

102 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:14 ID:jrIV7FBu0
濱口大丈夫だったのかなぁ…

104 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:16 ID:/+YKr7L50

箱フグうまいよ、中に味噌入れて焼くとたまらん
皮から毒を出すし、元々硬いので食べないが、
肝臓に毒あったのか?


162 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:56:13 ID:Vh39oGaAP

>>104
ないよ、肝も入れて焼くんだし


▼ 207 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:04:43 ID:JU8tXAlzO

>>162

>県によりますと、ハコフグは肝臓と皮に毒があるため、法律で販売が禁止されています。


とあるが、県が嘘言ってるのか?それともお前が知ったかぶりして嘘言ってるのかどっちだ?

▼ 222 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 14:08:18 ID:1pbEXCapO
>>207
肝臓とキモを勘違いしてると思われ



105 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:30 ID:g1eEe2bUO
はこふぐを丸ごと生食するオフ会

106 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:34 ID:vLi0u9DN0

> 熱を加えれば安全


うそ~ん
なんでこんなのに資格出したんだ?


136 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:52:35 ID:5CU0HJ4B0 [5/7]
>>106
役所が間違えてるから



107 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:40 ID:aU2P4ZRKO

少しは自分で調べろ。
そんなんだから出世できないんだよ。

ハコフグは有名なフグ毒のテトロドトキシンをもたない。でもたまに猛毒の別のフグ毒を、肝臓とかじゃなくて身に持ってるやつがいる。見分け出来ないから食ってはいけない。


124 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:51:24 ID:/olQlhCdP
>>107
けど普通にテレビでも食べてたよ



108 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:51 ID:rnioCSik0
仮に熱を加えれば安全だとして、それを消費者側にまかせて販売するのは問題じゃないのか?

牡蠣に当たるのとはワケが違うと思うんだが

109 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:54 ID:m83LSqxVO
ハコフグには毒は無いはずだが?

110 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:49:56 ID:vHmpsm7HP
あれ、ハコフグって毒あったっけ?

111 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:50:01 ID:+ibs03YL0
ちょっくらwikiで見てきた

>パリトキシンに類似した毒性物質を体内に蓄積していることがある。これは食物連鎖を通じての事と推測される。
>この物質はパフトキシンと違い食用部分に存在しており、重篤な中毒を起こす事がある。


つまりはすべてのハコフグが共通して毒持ってるって言うわけではないが
毒素を持っちゃってる個体がいる場合があるからダメって事のようだね

112 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:50:04 ID:0Kvrd8/EP
浜口がハコフグ食ってなかったっけ?

114 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:50:24 ID:9SXmyN5g0

http://www.pref.oita.jp/site/suishin/hakohugu.html

大分県は毒があると書いてるね

168 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:56:47 ID:5CU0HJ4B0

>>114
じゃあ大分のハコフグには毒があるのかもな

▼ 193 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:02:00 ID:+ibs03YL0
>>168
なんだかんだで生息域の環境に依存してるのかもね
環境を徹底管理して育てれば無毒のフグを作れるってくらいだし



115 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:50:25 ID:v/BPrYWA0
これはテロ

118 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:50:34 ID:5aNdQ9QMO
昨日、河豚屋さんの板前さんと話した
皮の固い河豚は毒を持つ必要はないんだって
ただ、胆嚢と脹は取り除かないと不味いって
特に胆嚢を潰したら食えないレベル

120 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:50:54 ID:NQ2yxnoG0
スーパー細川か、実家から歩いて5分だわ、旧国道にあったころはよくお使いで行かされた
中津に行ったら、森山の唐揚げと宝来軒は定番な

121 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:50:55 ID:4J7+XkzG0
>皮が残ったままのフグの腹の中に詰めて、

これが問題なのか

122 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:51:09 ID:gJe3BE6C0

ハコフグには毒ないのに!
ハコフグには毒ないのに!


123 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:51:20 ID:qZmartSG0
通報者と役所はさかなくんの前で土下座だな

125 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:51:32 ID:7n58xT2q0
ハコフグって加熱うんぬん以前に毒がないはずじゃ・・・

127 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:51:45 ID:bVLWCnVgP
ハコフグ皮に毒があるけど、
皮ごと火を通せば食えるよ。
肝臓はもちろん無毒。

128 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:51:57 ID:wmgGEbYi0
熱帯魚として売られているミドリフグは毒はないのかな?

129 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:10 ID:stf1PoCB0
大分あたりでこんな間抜けたことするもんかね?
ハコフグの肝の料理ってたしかあるから、客寄せのためにしらっと置いたんじゃないのか?

130 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:11 ID:8ZR57qv50
ハコフグって毒あったの?昔黄金伝説で浜口が食ってたの見た覚えがあるんだが

131 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:18 ID:cuKnNOxH0

wikiを妄信すると、いつか足元をすくわれて、落とし穴に落ちて、

151 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:54:29 ID:qZmartSG0 [2/2]
>>131
え?WIKIは嘘なの?それって犯罪になるでは?



132 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:20 ID:dzoj/qh/0
ハコフグって皮とか箱みたいなもんだから
食べるの関係ない

しかしこの記事だとフグ毒は熱で大丈夫みたいに
思ってたみたいだからそれはそれで問題ありだな

133 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:28 ID:shQ80PYL0
炊き込みご飯にしてタカアンドトシも怒られてたな

135 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:34 ID:KGs2N7Tk0
アレ……ハコフグは無毒だよな?ネットでも美味しい食べ方ってページを見かけたことがあるし、テレビでもやってたよね?
ハコフグじゃないフグの話か?

137 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:41 ID:/+YKr7L50
箱フグは皮から毒を出すので、
水槽で他の魚と飼えない

139 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:47 ID:pIeJdTVA0
肝いりだったのに一個も売れなかったのか・・
いや、肝が入ってたから不審がって誰も買わなかったんだな

140 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:52 ID:mjEAI8qe0
はんぱねぇなwwwwwwwwwwwww

141 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:52:52 ID:6YUTcK460
嫌だなこれから特亜労働者が益々増えるから支那人とかこんな事
日常茶飯事でみんなやりそう
結果とか影響とか被害なんて微塵にも考えず思考する事すらせず
やりそう 不衛生だし

142 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:53:01 ID:MCo18hJN0

これ県の担当者ヤバくね?ちゃんと調べたのか?ハコフグの肝臓には毒無いぞ?
本当ならスーパーのふぐ処理登録者の人、マジで冤罪でかわいそう
通報した馬鹿も県の担当者もこの記事の記者もイメージ先行で叩いてるんじゃ?


152 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:54:48 ID:JjXjVeSR0 [4/8]
>>142
「コンピューウイルスが発生しました。社員の皆さんはうがいと手洗いを徹底し─」
のヨタ話みたいな認識

166 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 13:56:26 ID:4J62g4Ge0 [2/2]
>>142
皮は?



143 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:53:24 ID:Qo3Bk2zf0
河豚鍋で人が死ぬことあるのは何でなんだろうな

144 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:53:34 ID:MzlVmFOYO
おっ!タイムリー!
今、昼間からハコフグで一杯やってます。ハコフグに毒があるだなんて一体誰が言ってんの?全然ないよ。肝臓なんて、こんな美味しいものに毒が含ま

145 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:53:40 ID:4/2zASpr0
素人判断じゃなくて資格もちがこんな判断下したのかよ

147 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:54:01 ID:xh/PHJvz0
火を通せばフグの毒も安心

ゆとりか

148 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:54:03 ID:K/NaS6FjO

大分でふぐ刺ご馳走になったとき、
ふぐの肝をたれに溶かして食べるというのに衝撃を受けた
実に美味かった

180 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:59:19 ID:5CU0HJ4B0 [7/7]
>>148
養殖だとトラフグの肝でも食べられるよ



150 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:54:11 ID:kkeCjshfO
この店は衛生管理責任者はおらんのかい

153 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:54:54 ID:Q/3/ajiJ0



完全な殺人未遂罪だろ



154 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:55:05 ID:AI5J20a30
殺そうと思ってたわけだ・・・

155 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:55:09 ID:h69uSryCO
ふぐ取扱者は簡単に取り消すんだな
教員免許も、簡単に取り消せよ

156 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:55:23 ID:rCs3Yt570
「フグ処理登録者については」と受け取れるから名義貸しだったのかな。
まあ調理人が倒れてないから試食もしないで出したのかw

157 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:55:24 ID:rtHumTcF0

ハコフグの肝は大丈夫だと、某テレビ朝日で放送された「いきなり黄金伝説」なる番組で、
芸も無いのに素潜り漁の出来る芸人が、好んで調理したのがこれ。

テレビ局はダンマリなのに、スーパー店主は謝らなくてはならない。

どっちが影響力大きいんだろうかね。


179 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:58:53 ID:+ibs03YL0 [3/4]
>>157
影響力っていうか
実際に販売して手に取れる状況とTV撮影で食ってる姿が流れてるだけとでは・・・



158 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:55:34 ID:YlF5o5X10
こんなアンポンタンが食品関係の商売してていいの? 食わせてみればいいのに

159 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:55:40 ID:hCPnx7cZ0
ハコフグ「殺された俺の立場は・・・」

160 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:56:09 ID:SjYLuDPMO
肝入り河豚ってスーパーで見た事あるけどな。
売れてないって本当かな?
無毒の食用河豚って カナト河豚くらいかな?

161 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:56:11 ID:EuHM/ka70
フグの肝臓って死ぬほど美味いんだろ?

164 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:56:19 ID:V4xOKNzl0


   キチガイ過ぎる


165 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:56:23 ID:mLEKoh7E0

とりあえず肝臓だけに着目してる奴は皮にも注目しろよ

172 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:57:35 ID:JjXjVeSR0 [5/8]
>>165
皮と言うか硬い外皮は容器兼添え物だしなぁ
ガリガリ食うやつが居れば話は別だがw



169 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:56:53 ID:g1eEe2bUO
はこふぐがこの先生きのこるには

171 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:57:29 ID:IVgsnQCEO
どくいり きけん たべたらしぬで

174 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:57:37 ID:R5MuY2at0

おまいらいいか、この件の問題点は
「皮が残ったままのフグの腹の中に詰めて」
ってとこだ。
ハコフグは肝も身も毒は無い。皮がダメなんさ。


188 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:00:52 ID:/+YKr7L50 [4/5]
>>174
いや、皮は容器として使うのが
当たり前の料理なんだよ
ハコフグの身だけを売ってることは少ない



175 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:57:38 ID:VQ1txNFh0
新商品なら味見ぐらいしろよw

177 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:58:30 ID:202F0GYD0

これからこういうのどんどん増えるよ
ゆとりがうじゃうじゃ社会に出てくるから

182 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 13:59:54 ID:JjXjVeSR0 [6/8]
>>177
フグも種類によっては毒がないのを知らないゆとりと
フグに毒があるのをしらないゆとり

一体どっちが害なんだろうな



178 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 13:58:51 ID:q6oF9R/50
さかなくんの原型か。

184 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:00:17 ID:g1eEe2bUO
青ブダイは沖縄で普通に食ってるな あれ当たる魚だったのかブルブル

187 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:00:49 ID:NQ2yxnoG0
肝がうまいらしいじゃないか
http://smyyou.web.fc2.com/menyu/sumoguri/hako/hako.html

189 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:01:10 ID:kMdC/Y2v0
あれ?

ハコフグの中身は大部分が肝臓で味噌いれて混ぜて焼いたら旨いんじゃなかったっけ?
俺が以前みた解説だと、住む環境によっては稀に毒を持つこともあるとあったが。

ウニ並の珍味だから機会があれば食べようと思ってたんだが。

190 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:01:28 ID:MCo18hJN0

すげえなこのスレだけでも半数以上の奴が「スーパー馬鹿www」って思ってるし
馬鹿なのは県とお前だっての

ちょっと皆で県に電話しようぜ
「報道見たんですけどハコフグの肝臓に毒無いんですけど…」って


197 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:02:49 ID:JjXjVeSR0 [7/8]
>>190
だいたいそういうヤツは1レスでスーパーを馬鹿にして居なくなる



191 :ミ,,゚A゚)ρ ◆aCnITSwtWs :2010/11/13(土) 14:01:30 ID:SbvxJMT8O
ミ,,゚A゚)ρというかさ、なんでこんな基本的な事勘違いしてるのにフグ調理師資格持ってんだよ

192 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:01:50 ID:dG5VlbkR0
怖い…

194 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:02:06 ID:Fx4L3sPu0

>>1
毒を加熱したって「温かい毒」になるだけなのに。

「毒」は菌じゃないから加熱しても無くならない。加熱殺菌も、菌が繁殖して毒素を出した後
のような場合には加熱をしても殺菌は出来ても毒は残る。


215 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 14:06:00 ID:Vh39oGaAP [2/2]
>>194
ハコフグには毒が無い。皮も火をとおせば平気らしいし
この調理師の言ってることのほうが正しいらしいよ



195 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:02:19 ID:kEi0/xRBO
無毒だって書いてある
ハコフグ味噌焼き
http://smyyou.web.fc2.com/menyu/sumoguri/hako/hako.html

196 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:02:31 ID:PrN84qwF0
イラストが無い……だと……?

どうみても、大分イラニューのスレタイなのに……

198 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:03:06 ID:VBBlfWb7O
個体によって毒もつ可能性があるから販売禁止なら
石鯛とか石垣鯛も売っちゃだめなのかな?

199 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:03:36 ID:5P1vMGSh0

このスレ見てたら、ハコフグの味噌焼きなるものが無性に食いたくなってきた

▼ 206 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 14:04:18 ID:0Kvrd8/EP

>>199
>>90コレ見る限りない!

▼ 221 名前:名無しさん@十一周年[] 投稿日:2010/11/13(土) 14:08:17 ID:5P1vMGSh0
>>206
>>90 美味そうやんけ
食いたい食いたい食いたい
ハコフグの味噌焼き食ってみたい



226 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:09:03 ID:/+YKr7L50 [5/5]
>>199
もし機会があれば食べたほうがいいよ
焦げた味噌と肝臓の混ざったとろとろ感と
フグのぷりぷりの肉質が合わさった
官能的な旨さ



200 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:03:48 ID:88gmxUF40
ハコフグは美味いから釣れたら食べてる
個人で食べる分には問題ないけどスーパーで売るなよw

201 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:03:49 ID:frFHbjD4P
これ、内部の人が担当者にフグ毒について忠告するも
「素人は黙ってろ!」とキレられて通報したんじゃね?

202 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:03:51 ID:+iMaWzjH0

>>1
大丈夫とか思うんだったら、店頭に並べる前に先ず自分が毒味してみろよ。


203 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:04:10 ID:6O4y/Gyi0

>>1

> このスーパーでフグの処理をしている担当者については、
> 「ふぐ処理登録者」の資格を取り消しました。


資格もってたんかいっ


205 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:04:15 ID:OgoSiz770
ん、ハコフグって無毒じゃなかったっけ。
漁師のおっちゃんが食ってるの見たことあるぞ?

208 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:04:44 ID:AI5J20a30
俺は普通に鯛の塩焼きでいいわ。
小さな鯛だと美味くないのな

あんなのを480円で売るくらいなら鯖の塩焼きを300円で売れよ。

209 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:04:56 ID:g1eEe2bUO
にこ動で捌いて食うまで実況よろ

210 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:04:58 ID:2pL5Hoa70

あれ、内臓には毒が無いんじゃなかったっけ。
皮には毒があるから良くこすって洗わなきゃだめだが。

腹を開いて味噌であえて焼く。
田舎(長崎)に帰ったらよく食べるんだけど、とても美味いぞ。


230 名前:名無しさん@十一周年[sage] 投稿日:2010/11/13(土) 14:09:36 ID:qIMqWw5S0
>>210
2年ほど前にハコフグ売ってたから買って、同じようにして食べたけど
全く問題なく美味しかった。
硬い皮をキッチンバサミでくりぬくの。



211 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:05:08 ID:9SXmyN5g0
ハコフグ(箱河豚)には毒がないと考えていたので、ウミスズメで中毒が起こったと聞いた時には、
全く別種の魚だと思っていた。しかし、ウミスズメはフグ目ハコフグ科コンゴオフグ属ということで、
ハコフグの一種であり、調べていくうちにハコフグにもpahutoxinという毒があるという報告が
見られた。

TV放送の“よいこ”の無人島0円生活の中で、浜口がハコフグを油の鍋に放り込んで料理する
場面があり、その後美味い美味いと云って喰っているのを見ていたので、ハコフグに毒があると
いうことでは問題だと思ったが、あるいは魚の扱いによって、ハコフグの毒は、影響がない程度に
なったり影響が出る程度になったりするのではないかと思われた。

ハコフグが即死の場合、人に影響する程度にpahutoxinは分泌されないが、捉えてから刺激を与える
環境で育てていると、より分泌物が多くなり毒性が強くなるのではないかということである。

http://www.drugsinfo.jp/2009/11/22-160500

212 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:05:11 ID:m5b+oruDP
なんで営業停止&免許剥奪にまでなってるんだ?
毒があろうがなかろうがハコフグの肝臓は売っちゃいけない法律ってことかと思ったが…

有毒部位除去前のハコフグの販売について - 大分県ホームページ
http://www.pref.oita.jp/site/suishin/hakohugu.html
> ハコフグの肝臓、皮は有毒部位であり、食品衛生法第6条第2号で販売が禁止されています。

食品衛生法,(略)食衛法 第2章 食品及び添加物
http://www.houko.com/00/01/S22/233.HTM#s2
> 第6条 次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し(不特定又は多数の者に授与する
> 販売以外の場合を含む。以下同じ。)、又は販売の用に供するために、採取し、製造し、
> 輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
> 2.有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
> ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、
> この限りでない。

少なくとも法律では、毒の有無にかかわらずハコフグの肝臓がダメとは言ってないな。

214 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:05:50 ID:uKeOr2y+O
テトロドトキシンの知識もねーのかこの馬鹿店員

216 :名無しさん@十一周年:2010/11/13(土) 14:06:26 ID:WPT+EtWb0

へえ。ハコフグも毒を持っていることがあって、県によっては規制されているのか。
勉強になった。


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